出会い

私が思うには五年前だろうか?
「健康食」
調理人として料理を引き立てる調味料として塩がありますが私もいろんな塩にめぐりあいました。
大島の元町で作る塩ハマネとか河津の塩とか河津の塩は温泉の熱を利用して作っているそうですが
また、出会った塩は駿河湾の荒塩を使って竹筒に入れ焼き上げ竹炭のミネラルをタップリ吸ったこだわりの
竹炭塩に出会いました。
この塩はほろかに甘い感じで例えばお刺身に付けて食べて見ました。
食材の持ち味を引き立ててくれる塩だと思います。
旅亭懐石 曽我にお泊りのお客様の食事処にお出ししたいと思ってをります。
伊豆高原海の見える専用露天風呂温泉付離れ宿
                 「旅亭懐石曽我」
                  調理長 安齋

▲ページトップへ