幻の伊豆牛

テレビでも紹介された伊豆牛は知る人ぞ知る静岡県伊豆の国市で生産されているブランド牛です。
ひらい農場で生産から販売まで一貫経営となっているため、他の店では販売していません。
 ホルスタイン種と黒牛をかけあわせた品種の雌牛のみを28ヶ月まで飼育し出荷します。年間120頭ほどの生産で伊豆の極一部でしか流通していない、「幻の牛」と言われています。

伊豆牛はいわゆる「ブランド牛」のように霜降りの脂肪の割合で等級を競うものではなく、低脂肪なのにおいしく、あっさりとしてやわらかいという特徴をもっています。
 伊豆の澄んだ空気、ミネラル豊富な水、抗生物質飼料を使わない自家配合飼料で育てられ、脂身が少なく柔らかい肉質で脂身に甘味があります。乳製品をあたえ、敢えて脂肪分を抑えているので、赤味が美味いのです。
★という訳で「曽我」で召しあがって頂いたお客様の中には中伊豆径由で直営店の「ひらい商店」に寄られて買い求めてから帰られるお客様もしばしばおられます。まずは「旅亭懐石 曽我」で稀少な伊豆牛をご用意しておりますので是非お越し下さいませ。

            伊豆高原 海の見える専用露天風呂温泉付き離れの宿 旅亭懐石 曽我

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